Γράφει η Κωνσταντίνα Βήκα.
Ονειρεύεστε ένα ήσυχο απογευματάκι σε ένα γραφικό μέρος που δεν έχετε ξαναπάει; Κάτι διαφορετικό, αλλά όχι επιτηδευμένο; Ίσως ήρθε η ώρα να γνωρίσετε το Heuriger.
Όταν το 1784 ο αυτοκράτορας Joseph II της Αυστρίας εξέδωσε διάταγμα με το οποίο επέτρεπε σε όσους κατοίκους έχουν οινοπαραγωγή να πωλούν το κρασί ή και να το σερβίρουν στις αυλές των σπιτιών τους, κανείς δεν περίμενε την εξέλιξη των πραγμάτων. Το Heuriger, από τις λέξεις Heuriger Wein δηλαδή φετινό κρασί, είχε αρχικά πολλούς περιορισμούς. Οι οινοπαραγωγοί μπορούσαν να διατηρούν ένα μικρό κατάστημα σαν παμπ, ώστε να μπορούν να πωλούν εκεί αποκλειστικά το δικό τους κρασί, αλλά απολύτως κανένα άλλο προϊόν. Με την απουσία φαγητού λοιπόν, εύλογα τα καταστήματα αυτά υπήρχαν μόνο στις περιοχές που ευδοκιμούσαν αμπέλια. Τα Heuriger λειτουργούσαν αρχικά για δυο με τρεις εβδομάδες κάθε φθινόπωρο, με την μικρή αυτή διάρκεια να προσδίδει κάτι ξεχωριστό στον χαρακτήρα τους. Οι επισκέπτες μπορούσαν να φέρουν δικό τους ψωμί ή τυρί ώστε να απολαύσουν καλύτερα το κρασί, αλλά σύντομα οι ίδιοι οι καταστηματάρχες άρχισαν να σερβίρουν πιάτα συνοδευτικά του κρασιού, αρκεί κι αυτά να περιείχαν αποκλειστικά σπιτικά προϊόντα.
Έτσι δημιουργήθηκε ένα κατάστημα με σπιτικό κρασί και μεζέ, παραδοσιακή μουσική με κιθάρα και ακορντεόν, το οποίο κατάστημα μπορούσε κανείς να επισκεφθεί μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα μέσα στο έτος. Η αυθεντικότητα αυτή αποτέλεσε το κύριο χαρακτηριστικό τους και τον λόγο που ήταν τόσο δημοφιλή και εξακολουθούν να είναι ακόμα και στις μέρες μας.
Σήμερα μπορεί να βρει κανείς φεστιβάλ Heuriger σε πάνω από δέκα περιοχές της Αυστρίας με το πιο γνωστό να είναι στο Dürnstein και καθώς οι περιορισμοί του παλιού διατάγματος δεν υπάρχουν πια, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ελεύθερα διαφορετικές τοπικές ποικιλίες κρασιών και πολλούς αυστριακούς μεζέδες.
Κι αν η Αυστρία πέφτει λίγο μακριά, δοκιμάστε ένα γραφικό ταβερνάκι στην περιοχή σας, που σίγουρα θα σας ικανοποιήσει γευστικά και ατμοσφαιρικά. Στην δική μας χώρα άλλωστε, κοντά είναι και η άνοιξη!